Formé par un chef étoilé et fort de plusieurs années d’expérience comme chef à Honfleur, Cédric Auger est un enfant du pays passionné par le terroir normand et l'art de la table.

Après avoir parcouru l'Europe, c'est en 2018 que Cédric Auger est tombé amoureux du Moulin Fouret, ancien moulin à aube du XVIe siècle bordé par la Charentonne, et y a posé bagages. Avec l’énergie et le talent qui caractérisent ce chef, membre des Toques normandes, il a repris les rênes du restaurant gastronomique en y apportant sa touche moderne. Il s’amuse autour de produits nobles, les agrémentant selon les saisons en bon épicurien. La créativité est son moteur. Sa signature: la touche rafraîchissante du sorbet qui accompagne ses plats.